Mojito de matcha tropical

O clássico cubano encontra o chá japonês

Você já tomou mojito. Hortelã, limão, rum, açúcar, água com gás. Refrescante, cubano, clássico. Mas e se a gente desse um toque japonês? E se o mojito ficasse verde? E se ele ficasse ainda mais refrescante, com um fundo terroso e levemente amargo? O Tropical Matcha Mojito é isso. Um encontro inusitado que funciona. E muito.

O matcha muda tudo. Ele adiciona cor (verde vibrante), sabor (terroso, umami, levemente amargo) e textura (levemente encorpado). O matcha também tem cafeína e L teanina, que dão energia calma – diferente da cafeína do café. Combina com a hortelã? Sim. Combina com o limão? Também. Com o rum? Surpreendentemente, sim.

Use matcha de qualidade. Matcha cerimonial ou premium tem cor verde brilhante, sabor suave e quase nenhum amargor. Matcha culinário (mais barato, mais amargo) pode deixar o drink desagradável. Dissolva o matcha em um pouco de água quente (não fervendo, 80°C) antes de adicionar ao drink.

O abacaxi dá o toque tropical. Diferente do mojito tradicional, aqui entra suco de abacaxi. A acidez e doçura do abacaxi equilibram o amargor do matcha e a refrescância da hortelã. Use abacaxi maduro, batido com um pouco de água e coado.

O preparo mantém a tradição do mojito. No copo alto, adicione 10 folhas de hortelã, 2 colheres de chá de açúcar demerara (ou xarope de agave), 30 ml de suco de limão siciliano. Macere levemente (para liberar óleos, não triturar). Adicione 50 ml de rum claro, 30 ml de suco de abacaxi, a pasta de matcha (1 colher de chá de matcha + 30 ml de água morna). Complete com gelo e água com gás.

A decoração é tão importante quanto o sabor. Ramos generosos de hortelã (não só uma folhinha). Uma fatia de abacaxi na borda do copo. Polvilhe matcha em pó por cima da espuma. O drink fica tão bonito que você vai querer fotografar antes de beber.

Quando servir. Tarde quente de verão. Como drink de boas vindas em uma festa tropical. Brunch descontraído. Combina com comida asiática (temaki, dumplings) e também com comida brasileira (pastel, bolinho de bacalhau).

Na Mais Estilo de Vida, acreditamos que a mistura de culturas no copo é uma viagem sem passaporte. Dica de hoje: prepare este mojito de matcha para impressionar seus convidados. Dissolva o matcha em água morna antes para evitar grumos. Use gelo grande (derrete mais devagar, não aguada o drink). E não economize na hortelã. Quanto mais, mais refrescante. Saúde! 🍃

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