Barrinha Proteica de Cereais, com Amaranto, Chia, Chocolate 70% Cacau e Pistache

As barrinhas de cereais são perfeitas para enfrentar a rotina de vida mais corrida daquelas pessoas que, mesmo sem muito tempo, se preocupam com uma alimentação saudável, suprindo as necessidades diárias de minerais, cálcio, vitaminas, proteínas, etc…

É sempre bom levarmos algumas conosco durante um dia de trabalho.

Ingredientes

• 1/2 xícara de amaranto em flocos
• 1 xícara de coco ralado fino
• 1/4 xícara semente de chia
• 1/4 xícara de semente de gergelim
• 1/2 xícara de mel orgânico
• 1/2 xícara de mix de frutas vermelhas desidratada
• 1/2 xícara de óleo de coco extra virgem
• 1/2 xícara de chocolate 70% cacau picado
• 1/2 xícara de pistache cru e sem casca picado
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de aroma de baunilha em pó

Instruções

Forre uma assadeira quadrada com papel manteiga e, em seguida, reserve. Coloque o amaranto, coco, chia, sementes de gergelim e as raspas de limão em uma tigela grande e misture.

Em seguida adicione o mel orgânico numa panela pequena juntamente com o óleo de coco extra virgem e aqueça em fogo médio por 5 minutos, mexendo para misturar bem. Retire a panela do fogo e, em seguida, misture a essência de baunilha.

Despeje a mistura na tigela grande com as sementes e o coco, misturando bem. Em seguida, adicione os pistaches, o cranberry e misture. Por último, misture o chocolate 100% cacau.

Dica: congelar o chocolate por 10 minutos antes de adicionar, o que ajuda a impedir que o chocolate derreta e se misture aos outros ingredientes.

Transfira a mistura da tigela para a assadeira e pressione para baixo com as mãos para que a superfície esteja alinhada contra o prato.

Coloque o prato na geladeira por 4 a 6 horas para definir.

Uma vez solidificado, remova o papel manteiga do prato e, em seguida, corte 12 barras.

Armazene na geladeira.