🌱 Tacos Veganos com Feijão Preto e Guacamole

Ingredientes

Para os tacos

• 6 tortilhas de milho ou integral

• 2 xícaras de feijão preto cozido (ou 1 lata, escorrido e lavado)

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Coentro ou salsinha fresca para finalizar

Para o guacamole

• 2 abacates maduros

• 1 tomate pequeno picado sem sementes

• 1 cebola roxa pequena picada

• Suco de 1 limão

• Coentro fresco picado a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Feijão preto temperado

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.

2. Acrescente o alho, o cominho e a páprica, mexendo até liberar aroma.

3. Junte o feijão preto cozido e refogue por alguns minutos, amassando levemente alguns grãos para dar cremosidade.

4. Ajuste o sal e a pimenta e reserve.

Guacamole

1. Amasse os abacates em um bowl com um garfo, mantendo uma textura rústica.

2. Acrescente o tomate, a cebola roxa, o suco de limão e o coentro.

3. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Montagem dos tacos

1. Aqueça rapidamente as tortilhas em uma frigideira.

2. Recheie cada uma com o feijão preto temperado.

3. Adicione uma colher generosa de guacamole por cima.

4. Finalize com coentro fresco picado.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com salada fresca de folhas verdes.

• Adicione molho de pimenta caseiro para quem gosta de um toque picante.

• Combine com uma limonada gelada para uma refeição refrescante.

👉 Esses tacos veganos são perfeitos para um jantar leve, rápido e nutritivo, além de serem uma ótima opção para receber amigos com uma receita prática e cheia de cores.

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