Macarrão com Legumes e Molho de Tomate Cremoso Vegano

Receita One-Pot Prática e Deliciosa

Procurando uma receita prática, saudável e saborosa para os dias corridos? Este macarrão com legumes e molho de tomate cremoso vegano é perfeito! Tudo é preparado em uma única panela, poupando tempo e louça. Uma refeição completa, nutritiva e 100% vegetal que agrada a todos os paladares.

🌱 Por que amar esta receita one-pot vegana?

• ✅ Prática: menos de 30 minutos e só uma panela
• ✅ Nutritiva: rica em fibras, vitaminas e proteínas vegetais
• ✅ Econômica: ingredientes simples e acessíveis
• ✅ Sem crueldade: zero ingredientes de origem animal

🍅 Ingredientes do macarrão vegano com molho de tomate cremoso

• 250g de macarrão penne ou fusilli (de preferência integral)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 cenoura em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 xícara de brócolis em floretes pequenos
• 1 xícara de molho de tomate (caseiro ou pronto, sem açúcar)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco ou fresco
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• 1/2 xícara de leite vegetal sem açúcar (aveia ou castanha funcionam bem)
• 3 xícaras de água quente
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo – passo a passo na mesma panela

1. Aqueça o azeite em uma panela grande.
2. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
3. Acrescente os legumes: cenoura, abobrinha, pimentão e brócolis. Refogue por 3 a 5 minutos.
4. Adicione o macarrão cru, o molho de tomate, extrato de tomate, temperos, leite vegetal e água quente.
5. Misture bem e cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Quando o macarrão estiver al dente e o molho cremoso, ajuste o sal e finalize com salsinha picada.

🍽️ Dicas extras para deixar ainda melhor

• Para mais cremosidade, adicione 1 colher de sopa de levedura nutricional ou uma colher de manteiga vegana ao final do preparo.
• Varie os legumes com o que tiver na geladeira: cogumelos, espinafre, couve-flor, vagem…
• Sirva com um toque de pimenta calabresa ou sementes de girassol tostadas por cima.

🥦 Refeição completa e equilibrada em uma só panela

Este prato reúne carboidratos complexos, fibras, vitaminas e uma boa dose de gorduras saudáveis, sendo ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da nutrição. Perfeito para o jantar ou almoço durante a semana.

📌 Salve esta receita de One-Pot Vegan e compartilhe com quem também ama comer bem sem complicação!