Receita com Extrato de Soja: Como Incluir este Ingrediente Versátil em sua Alimentação Saudável

O que é Extrato de Soja e Por que Utilizá-lo nas Receitas

O extrato de soja, também conhecido como “leite de soja em pó”, é uma alternativa vegetal rica em proteínas, isoflavonas e outros nutrientes essenciais. É derivado da soja integral e frequentemente utilizado por pessoas com intolerância à lactose, veganas ou aquelas que buscam uma alimentação mais equilibrada. Sua versatilidade permite que seja incorporado tanto em preparações doces quanto salgadas, com excelente valor nutricional.

Benefícios Nutricionais do Extrato de Soja

• Alta concentração de proteínas vegetais completas

• Fonte de cálcio, ferro e potássio

• Rico em isoflavonas (fitoestrógenos benéficos para a saúde hormonal)

• Zero lactose e baixo teor de gorduras saturadas

• Auxilia na saciedade e na construção muscular

Receita de Bolo Integral com Extrato de Soja: Delicioso, Saudável e Fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 1/2 xícara de extrato de soja em pó

• 1 xícara de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de óleo de girassol

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 xícara de água morna

• 2 ovos

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha integral, extrato de soja, açúcar mascavo, canela e fermento.

3. Em outro recipiente, bata os ovos, acrescente o óleo, a água morna e a essência de baunilha.

4. Misture os ingredientes líquidos aos secos, mexendo até formar uma massa homogênea.

5. Despeje a massa em forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

6. Faça o teste do palito antes de retirar.

Valor Nutricional por Porção Aproximado:

• Calorias: 210 kcal

• Proteínas: 6g

• Carboidratos: 28g

• Gorduras: 9g

• Fibras: 3g

Outras Receitas com Extrato de Soja para o Dia a Dia

1. Vitamina Energética Matinal

• 1 banana congelada

• 1 colher (sopa) de extrato de soja

• 1 colher (sopa) de aveia

• 1 xícara de água ou bebida vegetal

• Bata tudo no liquidificador.

2. Panqueca Proteica com Extrato de Soja

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de farinha de aveia

• 1 colher (sopa) de extrato de soja

• 1 pitada de canela

• 1/2 banana amassada

• Grelhar em frigideira antiaderente.

3. Molho Branco Vegano com Extrato de Soja

• 2 colheres (sopa) de extrato de soja

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 colher (sopa) de azeite

• 1 xícara de água

• Sal, noz-moscada e alho a gosto

• Cozinhe até engrossar.

Como Armazenar o Extrato de Soja para Melhor Conservação

• Guarde em pote hermético bem fechado.

• Evite contato com umidade ou calor.

• Armazene em local seco e fresco.

• Validade média: 6 a 12 meses após abertura, conforme o fabricante.

Onde Comprar e Como Escolher um Bom Extrato de Soja

Ao escolher o extrato de soja, verifique:

• Lista de ingredientes curta (preferencialmente só soja)

• Ausência de aditivos artificiais ou açúcar adicionado

• Origem não transgênica, quando possível

• Marcas com selos de qualidade nutricional e boas práticas

Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, supermercados, empórios e e-commerces.

Extrato de Soja em Dietas Vegetarianas e Veganas

O extrato de soja desempenha papel fundamental na substituição de laticínios, fornecendo proteínas completas, ferro e cálcio. Sua inclusão favorece o equilíbrio nutricional de dietas restritivas, sendo ideal em:

• Shakes

• Sopas cremosas

• Receitas de pães e bolos

• Bebidas quentes (como cafés vegetais)

Extrato de Soja como Ingrediente Funcional e Versátil

Ao incorporarmos o extrato de soja na nossa alimentação, ganhamos um ingrediente funcional, rico em nutrientes e com ampla aplicabilidade culinária. Seja em receitas doces ou salgadas, ele oferece benefícios concretos à saúde e contribui para uma dieta mais sustentável e equilibrada.

Veja informações sobre o extrato de soja, aqui